BLOG

Yemeklerin lezzetini belirleyen tek şey elbette ki sadece ana malzemeler değil. Farklı baharatlarla yapılacak küçük dokunuşlar da lezzeti büyük ölçüde değiştirebilir. Doğru kullanılan bir baharat, en basit yemeği bile sıra dışı bir lezzet şölenine dönüştürebilir. Türk mutfağında baharatlar yalnızca yemeğe tat vermek için değil; aroma, renk ve hatta bir kimlik kazandırmak için de kullanılır. Gelin, mutfağınızda sık sık kullanabileceğiniz ve farklı yemeklere rahatlıkla ekleyebileceğiniz baharat çeşitlerine birlikte bakalım.

Karabiberle Dengeli ve Güçlü Bir Tat Yakalayın

Dünyada en popüler baharatlar listesi yapılsa karabiber mutlaka ilk sıralarda yer alır. Neredeyse her mutfakta kendine yer bulabilen bu kadim baharatın hafif yakıcı ve keskin bir aroması bulunur. Unutulmaz ve güçlü bir lezzet elde etmek istediğinizde işinizi kolaylaştırır.

Et yemeklerine, çorbalara, pirinç pilavına, sebze sotelerine ve farklı soslara karabiber ekleyebilirsiniz. Özellikle ızgara etlerin üzerine taze çekilmiş karabiber eklemek lezzeti belirgin biçimde artırır. Salata soslarında farklılık yaratmak istiyorsanız zeytinyağı ve limon karışımınıza karabiber katabilirsiniz. Böylece güçlü ve dengeli bir aroma yakalayabilirsiniz.

Yoğun Aromasıyla Öne Çıkan Kimyona Şans Verin

Akdeniz ve Orta Doğu mutfağının gözde baharatlarından olan kimyon, kendine has rayihası ve yoğun kokusuyla yemeklere tat katar. Özellikle köfte harçlarının vazgeçilmez baharatları arasındadır. Alışkanlık kazandıran bir tada sahip olduğu için kimyonun yokluğu köftelerde kolayca hissedilebilir. Bunun dışında mercimek çorbası ve kuru baklagil yemeklerinde de bu baharata yer açabilirsiniz.

Az miktarda kullanılması yeterli olan kimyonla yoğun soslar da elde edebilirsiniz. Mangalda pişen etlerin üzerine dökebileceğiniz krema kıvamlı sos hazırlamak için ayçiçeği yağıyla krem peyniri karıştırabilir, sonra bu karışıma kimyon ekleyebilirsiniz. Akışkan bir kıvama sahip olması beklenen bu sos sayesinde sunumlara renk katmak mümkün.

Kekiğin Kendine Has Tadıyla Akdeniz Esintisi Yaratın

Et ve sebze yemeklerini şaha kaldırabilecek kekik, özellikle Akdeniz mutfağıyla ve Ege yemekleriyle özdeşleştirilir. Ferah ve aromatik kokusu sayesinde zeytinyağlılarla, salatalarla ve ızgara etlerle güzel bir uyum yakalar. Domates soslu yemeklerin neredeyse hepsine kekik ekleyebilirsiniz.

Bu özel baharat aynı zamanda pide ve pizza gibi hamur işlerine de eşlik edebilir. Zeytinyağı ve tereyağıyla birleştiğinde ortaya zengin bir aroma çıkar. Özellikle fırın yemeklerine kekik kullanmak yemeğin kokusunu ve lezzetini belirgin biçimde artırır.

Pul Biberle Lezzete Hafif Bir Ateş Ekleyin

Doğu ve Güneydoğu Anadolu mutfağıyla özdeşleşmiş pul biberin acı ya da tatlı çeşitleri bulunur. Damak zevkinize göre farklı renk ve lezzet alternatifleri arasından size uygun pul biberi tercih edebilirsiniz. Yemeklere hoş bir lezzet katan bu baharat kebaplarda, çorbalarda ve makarna soslarında kendine yer bulabilir.

İskender ve döner servislerinde sık sık kullanılan pul biber genellikle sıcak tereyağıyla harmanlanır. Yağla temas ettiğinde lezzeti ve rengi açığa çıkar. Birçok yemeğe iştah açıcı bir aroma kazandırarak hem damağa hem göze hitap eden sunumlar yapmanızı kolaylaştırır.

Zerdeçalla Yemeklere Renkli Bir Dokunuşta Bulunun

Altın sarısı rengiyle kendinden söz ettiren zerdeçalın hafif topraksı bir aroması bulunur. Sebze yemekleri, çorba ve tavuk tarifleri zerdeçal sayesinde bambaşka bir lezzete kavuşabilir. Sofralarınızda farklılık aradığınızda pirinç pilavınıza birkaç tatlı kaşığı toz zerdeçal eklemek hem tadı hem görüntüyü etkileyici biçimde değiştirir.

Diğer baharatlardan farklı olarak zerdeçal, tatlılarda da kendine yer bulur. Bir çeşit muhallebi olarak nitelenebilecek zerdede kullanılır. Su, pirinç ve zerdeçalla hazırlanan bu tatlı, hafif lezzetiyle ve şık sunumuyla sofraların beğenilen tatları arasında yer alır.

Doğayla İç İçe Bir Tatil ve Lezzet Deneyimi: Elite World Hotels & Resorts

Baharatların zengin aroması, iyi bir mutfak deneyiminin en keyifli parçalarından biri. Farklı lezzetleri keşfetmek ve güzel yemeklerin tadını çıkarmaksa çoğu zaman keyifli bir restoran deneyimiyle daha anlamlı hâle geliyor. Van'ın kendine has atmosferini deneyimlemek veya doğayla iç içe huzurlu bir kaçamak yapmak için Sapanca güzel rotalar sunabilir. Bu destinasyonlarda konforlu bir konaklama deneyimiyle lezzet şölenini bir arada yakalamak isterseniz, Elite World Van veya Elite World Grand Sapanca tam size göre!

Otellerin restoran konseptlerinden biri olan The Grill, et ve ızgara lezzetlerini öne çıkaran menüsüyle gastronomi deneyiminizi bir üst seviyeye taşır. Usta şeflerin hazırladığı özel tarifler, baharatların dengeli kullanımıyla zenginleşir ve unutulmaz sofralara dönüşür. Dilerseniz restoranın eşsiz lezzetlerini Elite World Grand İstanbul Basın Ekspres, Elite World Grand İstanbul Küçükyalı veya Elite World İstanbul Florya'da da çıkarabilirsiniz.

Ayrıca bu yazılarımızda ilginizi çekebilir:

• Masaları Süsleyecek Lezzetli Meze Tarifleri
• Birbirinden Pratik ve Lezzetli Hamburger Sosu Tarifleri